石臼挽き手打 そば処武蔵野そば粉・・・あづみ野(長野)、うどん・・・水沢産(群馬)、日本酒・・・福扇(新潟)、出汁・・・本返しにて1年半ねかし、北海道羅臼昆布と本節。お出しするもの全て化学調味料等一切の添加物は使用しておりません。